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发表于 12-10-2014 23:07:17|来自:中国
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本帖最后由 Lxy_0000 于 12-10-2014 23:14 编辑
LING8618 发表于 12-10-2014 20:54
是吗?什么时候有时间可以教教我吗?我之后想去面包店上班!
呵呵,好啊,你想学做面包吗?做面包一定要用高筋面粉,而且和面是关键。如果没有电动和面机的话,手工和面要想达到扩展阶段至少要在案板上摔打一百下,这样做出的面包才好吃!接着是发酵,另外做面包需要两次发酵,而且通常温度和湿度都要够才会膨胀两倍,只有充分发酵的面团做出的面包才会松软好吃。 |
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