媳妇们每天都有煮么？

晴天！ · 发表于 1-8-2012 09:57:06|来自：新加坡

我想問媳婦們饅頭怎麼做，我買了面粉，但好像要買“發粉”不知是什麼來的，求指教！謝了

散落天涯 · 发表于 1-8-2012 10:01:59|来自：新加坡

晴天！发表于 1-8-2012 09:57
我想問媳婦們饅頭怎麼做，我買了面粉，但好像要買“發粉”不知是什麼來的，求指教！謝了 ...

我不会噢。。。
单独发贴问。。那样才有机会得到最佳答案。。很多东北姐妹都会的。

晴天！ · 发表于 2-8-2012 11:28:47|来自：新加坡

散落天涯发表于 1-8-2012 10:01
我不会噢。。。
单独发贴问。。那样才有机会得到最佳答案。。很多东北姐妹都会的。{:soso_e ...

謝謝！！！！！

皇帝女 · 发表于 2-8-2012 13:07:51|来自：新加坡

晴天！发表于 1-8-2012 09:57
我想問媳婦們饅頭怎麼做，我買了面粉，但好像要買“發粉”不知是什麼來的，求指教！謝了 ...

发粉好像是 baking powder

Lxy_0000 · 发表于 3-8-2012 00:34:10|来自：新加坡

本帖最后由 Lxy_0000 于 3-8-2012 11:17 编辑

晴天！发表于 1-8-2012 09:57
我想問媳婦們饅頭怎麼做，我買了面粉，但好像要買“發粉”不知是什麼來的，求指教！謝了 ...

呵呵，想要做包子、馒头食品必须要用到一种东西＂酵母＂，英文名叫＂yeast＂，在各大超市都可买到！
方法：1、首先取一斤面粉放在容器中
2、面粉中间开窝，放入5克酵母，糖少许（加入少许糖会使面发酵更快），后加温水使酵母和糖先溶于水，再慢慢的分次加水把面粉和成如耳垂软硬的面团，注意：蒸馒头和的面干万要软，不能和硬了，否则蒸出的馒头不喧软，但也不能太软，软硬适中即可，和面时也有一个标准：一定要多揉一会，做到盆光、面光、手光。
3、面团和好后，放案板上，上盖保鲜膜醒发10分钟
4、10分钟后把面团分割成一个个剂子，再把每个剂子逐个用手揉成馒头生坯
5、取一个锅，加入3、4碗水的样子，上放个燕笼，蒸笼上面辅上湿的屉布，后把馒头生坯一个个摆入，中间一定要留有空隙（因为馒头发酵后还会长大），后盖上盖子放温暖处发酵，发酵时间视天气温度而定，一般15--20分钟当看到馒头的生坯长到了原来的2倍大即可停止发酵
6、打开火，大火烧开后用旺火蒸15--20分钟，视馒头生坯大小，如果大就多蒸会儿，如果小就少蒸会儿
7、时间到关火，等5分钟后再揭锅，一锅白白的、松软可囗的大白馒头就蒸好了！