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发表于 25-10-2012 08:20:29|来自:新加坡
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继续昨晚的咖喱鸡。
汤已经在煮了。在巴刹买一只鸡,告诉滩贩你是拿来煮咖喱鸡的,他就知道是什么鸡了,让他帮你把鸡切成中块。
回家把鸡洗干净,放点盐、白糖、和两汤匙的姜汁一起拌均匀。这样腌一个钟。
现在准备配料,拿两个黄色的杨葱切小块,三、四跟香矛,六、七支咖喱叶。一包新鲜的椰浆,亚参。喜欢吃土豆的就买多点。香矛要用刀把它的根部拍开,这样香味比较容易出来。别忘了买A1的咖喱鸡配料,它有两种,我买的是一点点辣的,孩子们喜欢吃。
开始煮啰:锅里放一点点油,放入黄洋葱进去炒香,然后放入鸡块进去炒,放入咖喱叶、香矛一起炒。大概两分钟后,放之前熬好的汤去鸡里,放入咖啡酱,一包可以煮三次。
我每次放比较多的汤,拿来配面包。鸡快熟的时候,放入土豆。土豆要切比较大块。差不多熟了,拿亚参放小半杯温开水,挤它的汁去咖喱鸡里面,拿支汤匙试试汤的味道,如果不够,可以加多点盐。都煮熟以后,开小火,放入椰浆。让它自己慢慢煮,煮开了,就关火。已经煮好了。半个小时后再吃味道会更好。
我根我邻居婆婆学的,她80多岁了。我煮的这道咖喱,每个小朋友都喜欢吃。
哇,写到这里我饿了,我今天也想吃咖喱鸡了。 |
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