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因菜肴内出现死老鼠而一度被令暂停营业的滨海广场火锅店Hotpot Culture昨天开放，让食客在午餐和晚餐时段免费进餐，得到热烈反应，店内一片门庭若市。
据<联合早报>报道,该餐馆上个月9日因有顾客在梅菜里发现死老鼠而被令停业，直至本月3日才获得国家环境局许可，恢复营业。为了让公众重拾信心，并对公众给予的谅解表示谢意，它昨天于午餐和晚餐时段免费开放，让到店食客任意享用店内菜肴。
昨早11时左右，已有约80名顾客到场等候，在店外排起长长的人龙。截至下午1时的午餐高峰时间，到店人数近400人，使过去一个月内冷清的滨海广场第四层楼再次热闹起来。
食材供不应求
食客得改天再试吃
餐馆老板林春国（58岁）受访时透露，午餐时段提供伙食的费用约为2000元，出席的人数超出预期目标的300人。晚餐时段的反应更是超出预期中的150人，达350人之多。更有食客因店内食材供不应求而无法入座，店方已安排向他们索取联系资料，择日再让他们登门试吃。
餐馆本月3日恢复营业后，首两日的业绩不太理想，无论午餐或晚餐时段，到店人数均不到平日的两成。因此林春国认为，昨天开放日的反应可视为公众对餐馆信心的指标。
第一次光顾Hotpot Culture的一名林姓食客（51岁，资讯科技人员）从报章上得知餐馆免费开放的信息，便决定上门试吃。他说：“我很同情餐馆老板的遭遇，所以来这里表示支持。如果喜欢这里的菜色，还会介绍更多朋友来。”
店员估计，昨天到场的顾客当中，常客占60％。
其中一名常客梁美莲（65岁，退休者）认为，“梅菜鼠”事件属于意外，不应对餐馆口诛笔伐。她对餐馆的食品卫生水平充满信心。她说：“我很喜欢这里的菜色，时不时都会带家人来。经过这次事件，环境局已进行检查，餐馆也说不会再漏夜准备菜肴，所以我并不害怕。”
环境局虽从本月3日起允许Hotpot Culture恢复营业，但它将以售卖不适合食用的食品为由，传控这家火锅店的业者。一旦被定罪，业主可面对高达一万元罚款及被扣六分。
林春国说，Hotpot Culture停业近一个月，造成六万元营业损失。不过对他而言，更重要的是没有因此次事件而被终止租约。
滨海广场早在去年9月已被投诉出现鼠踪。环境局过后在10月和今年1月的几次检查中，共发现超过20处出现鼠迹或卫生水平不达标的餐饮场所，并已向他们采取执法行动。
对此，滨海广场管理层曾指出，管理层已有全面的虫害管理方案，也委任了灭虫公司定期视察商场和处理害虫。
不过，个别租户也应为自己租用范围内的虫害管理措施负责。
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