【新加坡留学吧】狮城风味地道浓情小娘惹

新加坡留学吧 · 发表于 16-2-2015 21:54:31|来自：新西兰

认识新加坡文化最快速的方法，就是“吃”。来自印度、马来西亚及土生华人等各族美食，在新加坡齐聚一堂，而娘惹美食则是其中的瑰宝，浓情娘惹风味，你吃过了吗？

328 叻沙餐厅

作为新加坡地道小食，叻沙在新加坡随处可见，不过，有着40多年叻沙经营的328 叻沙餐厅不可不提。美丽的店主Nabcy一直是这家店的招牌，她可是新加坡的选美夫人。当年赢得选美后，她并未进军娱乐圈，而是继续制作传统的叻沙。正是因为这份执着，多年来吸引了不少游客远道而来一尝美味，其中还包括不少港台明星，据说梁朝伟也曾经是座上客。

除此之外，他们家的叻沙汤浓味鲜还有一大秘诀。这个秘诀隐藏在制作的过程中。店主将舀汤用的勺子打了几个小孔，在舀汤的时候反复过几遍汤，恰当掌握了叻沙汤底的温度。其中的面条被切为碎块，因此食客们可直接用汤匙食用。当您游在新加坡，千万别忘了尝试一下这道经久不衰的美味。

地址：51 East Coast Road
营业时间：7am – 7pm

金珠厨艺馆

这里是新加坡颇有历史的一家娘惹餐厅。李金珠女士（Lee Kim Choo）于上世纪 40年代成立了“金珠馆”，手工制作的传统“娘惹粽子”颇有名气。2003 年，李女士的媳妇林海伦（Helen Lim）开设了金珠厨艺馆，继承家庭传统的她带来的是地道土生华人菜肴，展示了土生华人（也称海峡华人 Peranakan）的文化遗产。

这里的家常菜肴温馨可口，菜品包括干辣焖牛肉（Beef Rendang）、炸鸡（Ayam Goreng）、娘惹卤肉（Babi Pongteh）和莲白卷，当然，还有他们出名的“娘惹粽子”。

每当饺子节来临，店里的娘惹米饺都极受欢迎，时常被抢购一空。这家厨艺馆在白天还将现场展示包饺子的过程。除菜肴样品外，宾客们也可观赏串珠鞋面和卡巴雅（传统华人服装）的制作过程。

在餐馆中，您可以看到各种华人古董，包括新加坡最丰富的一组华人瓷盘藏品。这里的精品馆还出售土生华人音乐。在品味令人垂涎欲滴的美食的同时，又能了解土生华人文化，金珠厨艺馆确是个绝佳之地。所以，赶紧来体验这里的独特地方美味吧。

黑果鸡饭

如假包换制作砒霜的黑壳果，也能做出娘惹美食？不错，金珠厨艺馆的的黑壳果鸡经过长时间加工已经可以安全食用，卤好的鸡肉和黑壳果炒制好后就是一道难以忘怀的娘惹美食，甜中带酸并合着卤汁和米饭，一口放入嘴里。有人说它的味道类似黑橄榄、豆瓣酱和雪茄，究竟味道如何，还得亲自尝试哟！

小金杯

又是一道娘惹名菜。把炒熟的蔬菜和摊熟的鸡蛋一起切丝后，加上花生、虾仁、甜酱和香菜等十样主辅料，放入小金杯中，这就是十全十美。品尝时候，一定要一次将整个小金杯放入嘴中，你会体会到几百年的娘惹文化。

营业时间周一至周日，上午 10:00 – 晚上 10:00
网站

http://www.kimchoo.com

菜式土生华人风味预算
20 新元 -80 新元
用餐方式
餐厅内用餐或外卖
环境
原样战前古屋
特色早餐、午餐、晚餐、预订、外送
推荐
娘惹米饺
地址:109, East Coast Road,Singapore 428800
电话:+65

Wild Rocket狮城地道风味——浓情小娘惹

Wild Rocket位于威基路上段，帅哥主厨Willin Low本是学法律出身，但他做了4年律师后，却突然转行在新加坡开了自己的餐厅并亲自下厨，而这由兴趣引发的大胆决定一开始并不成功，由于不是科班出身，创业之初他倍感艰辛，但Willin Low并未放弃，硬是用自己的热情和创造力打开了一篇天地。狮城地道风味——浓情小娘惹

创新的娘惹小金杯，小巧玲珑炸成金黄酥脆的外皮金杯，装上蔬菜丝、鸡蛋丝、虾仁、辣椒、甜酱和香菜等主辅料，Willin Low还特别加上了叻沙叶、鹌鹑蛋、虾蛋，充满新加坡地道之味。

地址：10A Upper Wilkie Road

营业时间：

星期二至六12:00am-3:00pm 3:30pm-11:00pm

星期日 11:30am-3:00pm 6:30pm-10:30pm

星期一休息

Guan Hoe Soon Restaurant 源和春菜馆

”源和春”餐馆是由老板娘叶俊凤的祖父开创的，虽然祖父来自海南岛，但曾在娘惹家庭工作，因此学会烹调娘惹美食。该店于1953年开业，被称为土生华人聚集地，也是李光耀光临过的传统娘惹菜馆。源和春餐馆比后文提到的Blue Ginger风格传统保守一些。“Straits Chinese”分店也是他家旗下的。招牌菜娘惹烧肉，只在周末有售，每桌必点。

地址：214 Joo Chiat Road S427482
电话：

Blue Ginger餐厅

主打峇峇娘惹料理。在新加坡招待中国朋友十分切题，建筑外观十分东南亚风，里面有不少本地艺术作品，适合请客。

地址：The Blue Ginger Restaurant 97 Tanjong Pagar Rd Singapore 088518
电话：

（需提前预定）

Chilli Padi 娘惹餐厅

作为新加坡大受欢迎的海峡华人餐馆之一，Chilli Padi娘惹餐厅赢得了《新加坡餐饮月刊》和《新加坡托勒》等杂志的赞誉。这里不可不尝的菜品包括白菜卷和咖喱鱼头，这两道菜是吸引回头客的法宝。

如果您要来点新鲜的，不妨尝试辣味叁峇煎（虾酱）佐餐，或是略带苦味的黑果焖鸡。此处美味最具海峡华人菜肴风味，难怪这家餐厅能够获得如此赞誉。

地址：11 Joo Chiat Place #01-03 Singapore 427744
电话：

Nyonya & Baba Peranakan 娘惹峇峇餐厅