【狮城论坛】新加坡也能买到正宗川味香肠腊肠啦，你知道吗？

华人网编辑 · 发表于 27-5-2015 19:33:53|来自：新加坡

【独家专访川之味食品有限公司】

小编来新加坡快6年了，作为一枚资深吃货，见证了从吃老干妈，康师傅方便面解馋到今天的冒菜，麻辣香锅，武汉鸭脖遍布全岛的“繁荣景象”。

仅在这几年的时间里，新加坡从只有一些不成规模体系的零星几家川菜料理火锅店，到今天的中华料理精英辈出，百家争鸣；五年前，当你跟周围的本地或马来西亚的朋友提到一起去吃川菜火锅时，他们的反应大多是：“什么？那么油腻，看起来就怕人，我不要！”，好吧，从这三个字“我不要”到今天四川麻辣香锅开一家火一家，“排长龙”等待美味的一大部分人均是新加坡本地以及马来西亚人，甚至你可以看到一些来自印度欧美的吃货也在队伍中欲欲跃试。

[attach]

[/attach]

究竟是什么原因使中餐尤其是川菜在短短几年的时间里成为了饮食文化已经十分成熟的新加坡餐饮届宠儿？

现在我们来一一做分析：

1）种族多元化

这个地处马六甲海域咽喉部位的国家，因殖民而诞生，因贸易而兴旺。华人、马来西亚人、印度人、欧亚混血，十几个种族在这座城市里和谐相处，四种语言都是法定的国家官方语言。如何能够让这些种族和谐地生活在一起？新加坡做到了。从客观的角度来看，新加坡用了这样的几种途径：

让不同的种族生活在一起——新加坡每个区域的组屋配置。你是个华人，当你去建屋发展局申请公开市场上购买组屋时，你会被告知：你是否具有配额允许购买。因为每个区域的组屋配置，都会按照一定的比例分给华人、马来西亚人、印度人和欧亚混血等。事实上，你的邻居可能是这些种族。任何一间学校也是一样，一个班级的同学里就会有各个种族的学生，大家从小一起长大，一起求学。在公司里，你也不会因为同事是别的种族而大惊小怪的，因为，从小，潜移默化地，新加坡人就已经习惯和别的种族的人生活在一起了。自然而然，和谐也就不再是问题了。

让不同的种族心里都会获得满足——为了让不同的种族能够安好地生活在新加坡的同一片蓝天下，维持每个种族自己的文化和特色。新加坡的议会共和制完全维护了这一点。新加坡目前的总理是李显龙。总统的任期是6年，是国家元首，由全民选举产生，拥有象征性的权力。这样，每6年各个种族（华人，马来人，印族）会轮流更换成为国家的总统。

除此之外，新加坡也很注重生活细节：每个小贩中心的摊位也会按照比例划分，在任何一个小贩中心，不仅能够找到华人钟爱的食物，也有马来人、印度人的特色食物和西餐。在生活设施配套上，不同的种族也会在自己居住的社区里随意找到具有自己种族特色的小店或者诊所。邻里警察局里的警察可能是华人，也可能是印族或者马来族，同样地，社区中心的工作人员也会是不同种族的人;

由此看来，各个种族之前的和谐相处，不同文化的相互交融，给新加坡创造了一个接受和包容的怀抱！

2）中国新移民影响和地位的变化

记得刚来新加坡的时候，当别人问起国籍或者在说话时候被口音“暴露”，内心总会觉得有些许自卑感，这些自卑感均来自于日复一日不被人认可的失落感；似乎中国人就被无形地贴上了几个标签“来新加坡捞金”“不可靠”“素质不高”甚至稍微有点姿色的女孩子就会被误会成作风不正的“流莺”受到辱骂；甚至有人曾经问过我：“你们中国有人用电脑吗？”，这个看似非常无知的问题也反应出部分新加坡本地人的小国寡民心态，对历史，文化的认知实在是非常有局限。

随着中国国际地位的日渐增长，越来越多的正面标签被标在了中国人的身上“出手阔绰”“老板”“专业人士”等等，中国人的面孔越来越多的出现了在本地的高端工作和交际场所，受到认可。早期的中国劳工越来越多的做起了自己的生意，新移民越来越有技术影响和经济实力，这一部分人，有的是建筑公司老板，大学教授，跨国公司领袖，有的甚至开了投资理财公司，还有好大一部分厨师成为了餐厅老板，以此成就了一波又一波的中华美食传奇！

3）以川菜为主的大众菜系登上了国际化的舞台

有一句话巧妙地总结了中国的四大菜系：鲁菜是官府菜，淮扬菜为文人食用；粤菜为大亨菜, 川菜则为百姓菜；身为百姓菜的川菜，早就在国内的各大城市生根开花结果，不管你来自广州，上海或者北京，青岛，一说起川菜或者四川小吃，总能毫不费力地背出几道钟意的代表菜，据说有好大一部分“外省人”几天不吃川菜就觉得浑身好像不对劲，这就是川菜作为大众菜的魅力！

[attach]

[/attach]

当然，作为华人为主的新加坡也最终被川菜的无穷魅力所折服，仅在华人聚集地牛车水和芽龙两个地方，就有超过上百家的川菜馆和四川小吃档口，并且家家高朋满座；您还别小看这些新加坡的川菜馆哦，据说有好大一部分菜式和味道比四川当地的餐馆做得更地道，这还要归功于狮城餐厅老板们精益求精的进取精神——— 一切配料均来自四川本地，并且选择最上等最正宗的原材料，配上一名高薪从四川本地聘请的特级厨师，再加上与时俱进的改进与创新，把一切的不可能转变成可能；就在最近，连四川腊肠居然也能在新加坡吃到了！由于新加坡非常严格的食品卫生制度，几乎禁止所有的中国肉类的输入，其中包括大家平时喜欢吃的牛肉干，泡椒凤爪等等，当然，也包括了川菜中必不可少的传统美味———四川腊肠。

[attach]

[/attach]

[attach]

[/attach]

其中四川腊肠是深受广大食客喜爱的一道特色菜，相传在1000多年前人们为了方便储藏过年剩余的猪肉而将其灌制做成腊肠，不久因其美味以及人们的不断改进成为了老百姓们逢年过节必食的上品，而在当今时代，腊肠更演变成了一道思乡以及招待贵客的良品。

[attach]

[/attach]

选择在新加坡制造腊肠的川之味突破了在新加坡炎热潮湿的环境下无法制造风干腊肠的挑战，采用德国先进生产技术，引进风干机器，运用传统生产理念，创造出了一个又一个“不可能”的美味奇迹。在采访中我们也了解到，其秉持“老四川之味道好，新加坡造品质高”的理念为的是给在新加坡的朋友带来家的味道！新加坡不仅以法治严明闻名于世，其对于食品安全把关也是出奇的严格；无论是进口食品还是新加坡制造，消费者都能放心的购买食用。

[attach]

[/attach]

其相信在不久的将来，吃货们可以随心所欲地在新加坡本地各大超市买到各种美味——放心的传统美味和现代零食，这就是今天川之味存在的目的与意义所在了。

[attach]

[/attach]

[attach]

[/attach]

[attach]

[/attach]

川之味 Q & A 专区：

Q: 听说川之味是一家专门生产四川食品的本地企业，请问目前你们都有生产些什么产品呢？

A:目前我们在新加坡生产的产品暂时为四川腊肠和四川香肠，两种产品均是不含防腐剂，色素和100%纯肉的健康肠，当然，口味根据个人喜好分为：小麻，小辣，中辣以及大辣口味。