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【新加坡圈】几个简单的凉拌菜,好学又好吃,爽死了!

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发表于 10-6-2015 16:03:00|来自:新加坡 | 显示全部楼层 |阅读模式

天气热,吃的油腻,都离不开凉拌菜来开胃,吃的清爽,还有营养,关键是还好做,快来学习看看吧!

凉拌藕

主料

藕 (一节)

调料

藕 (一节) 醋 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量)

厨具

煮锅

1.藕洗净后切片。

2.姜切末备用。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。


凉拌豆腐皮

主料

豆皮 (两张)

调料

黄瓜 (适量) 香醋 (适量)

1.豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

2.水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。

3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

4.香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

5.加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。


凉拌金针菇

主料

金针菇 (1小把)

调料

葱 (1棵) 辣椒面 (适量) 花椒面 (适量) 香油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量)

厨具

炒锅

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.水开后,焯熟水。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4.小葱切成小末。

5.将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。

6.锅里油烧热。

7.将油稍微放下,浇到辣椒面上。

8.拌匀即可。


木瓜牛奶冻

主料

木瓜 (半个) 牛奶 (120毫升)

调料

白砂糖 (15克) 鱼胶粉 (20克)

1.准备所需要的食材。

2.木瓜挖去籽,成木瓜盅备用。

3.牛奶,白砂糖和鱼胶粉倒入容器中。

4.用小火边加热边搅拌。

5.加热至牛奶液开始沸腾后关火。

6.牛奶液倒入木瓜盅内,晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上。

7.冷藏好的木瓜冻切块装盘。

8.冰爽香甜的木瓜冻上桌了。


洋葱拌木耳

用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可


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