编者按：小编连猫屎咖啡都没尝过，现在就新出了大象屎咖啡，顾名思义就是用大象拉的屎做的咖啡，这酸爽简直不敢想象，你们城里人真会玩！而且目前这种咖啡只有泰国、新加坡和香港等亚洲市场的高档酒店出售，新加坡的小伙伴有口福了是不是？ 估计许多人都曾听说过一种号称世界最贵的奇特咖啡，它因原料是经麝香猫吃进去再排泄出来的咖啡豆，而得名“猫屎咖啡”。不过现如今，另一款奇特咖啡已经取代了“猫屎咖啡”的最贵地位，它就是由泰国大象吃进去再排泄出来的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1880美元，零售每壶50美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。 据说这种“象粪咖啡”带有泥土芬芳，且口感润滑。这种咖啡的发明者，来自加拿大的商人布莱克·丁金在泰国北部山区投入30万美元生产这种咖啡。曾涉足猫粪咖啡业务的丁金表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质。而咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感消失。这种原理同猫粪咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。 生产象粪咖啡的流程相当繁琐，丁金雇佣当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。再经大象15到30个小时消化加工后，由工人在象粪中细心提取。彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送到曼谷，经最后烘烤成为成品。（后面有图解不要走开！） 黑象牙咖啡加拿大籍开发人布雷克表示，他花了9年时间才成功生产出可口的大象屎咖啡，他回忆起首试结果“糟透了”，难以下咽。布雷克将大象的食道形容为炖锅，吃下的咖啡豆须经17个小时才会被排解。过程中，大象的胃酸会分解咖啡豆的苦味。而且，大象需吃下33公斤的咖啡豆，才会产出1公斤的咖啡，另外，大象喜欢在河里洗澡时排便，所以很多咖啡豆也因此“流失”。 得来不易的大象屎咖啡，每公斤要价1880美元，即每一杯浓缩咖啡要13美元。其售出所得的8%将捐给合作的保育组织。从大象屎里挑出咖啡豆、清洗后晒干的驯象师家人也将获付薪水。 关于“象屎咖啡”的高价，丁金半开玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆仅产出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎或藏在吃的草里，难以从大象粪便中提取出来。 如今的人们，真是越来越喜好重口味了…… “象屎咖啡”是怎样“炼”成的—— 有没有喝过的人告诉小编是不是真的有自然的芬芳~ [attach] [/attach]
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