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【新加坡圈】营养师带你走近新加坡热带水果:鳄梨

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发表于 13-7-2015 15:14:44|来自:新加坡 | 显示全部楼层 |阅读模式
鳄梨,又名油梨、樟梨、牛油果,是典型的热带水果。新加坡超市,巴刹水果摊经常有见到,它营养何在?怎么个吃法?让我们一起学习下:

食物特性:
具有预防肝病,保护心血管系统的保健功效。
临床医学研究表明,鳄梨具有杀死肝癌病毒,预防肝癌,促进和提升肝脏的解毒和修复能力,保护肝脏等保健功效。
鳄梨还是一种营养价值很高的水果。有“森林奶油”的美誉。含有多种维生素,丰富的脂肪,蛋白质以及钠镁钾钙等微量元素。常食用具有美容肌肤的保健功效。

选购技巧:
购买时宜颜色深绿,表皮有凹凸不平状更好。带壳的鳄梨需要切开,用勺来食用。
最佳吃法:
  • 生吃鳄梨最养肝,能预防肝病,提高肝脏的解毒能力,修复肝脏受损细胞。
  • 鳄梨炖猪蹄,能补充丰富的叶黄素,软化血管,有效预防前列腺癌症和心脑血管疾病。
  • 鳄梨黄瓜汤,具有护肝养颜的功效。
  • 鳄梨沙拉,能补充丰富的维生素,具有美白肌肤的保健功效。

关于鳄梨的营养私房菜:
三文鱼寿司:热量571千卡;碳水化合物70.8克;脂肪21.2克;蛋白质24.2克
  • 主料:三文鱼50克,鳄梨100克,鲜牛奶100克,胡萝卜80克,青瓜75克,寿司专用紫菜20克,大米50克。
  • 调料:盐,白醋,鸡精。
  • 做法:
  • 将大米洗净,放入适量的盐和鸡精煮成米饭。
  • 将三文鱼洗干净,切成条状,用少量的白醋腌制。
  • 将鳄梨去皮和去核,放入水果搅拌器,加入适量的鲜牛奶搅拌成泥状。
  • 将胡萝卜和青瓜去皮,洗净,切成条状。
  • 取出寿司专用紫菜,平埔上米饭,放上三文鱼,胡萝卜和青瓜丝,淋上鳄梨汁,卷成寿司即可。
一些叮嘱:
  • 饭后一小时饮用鳄梨汁,能增强肝脏的解毒能力。
  • 肉食蘸鳄梨汁,不但风味独特,并且具有良好的保健功效。
  • 用鳄梨制作成沙拉酱,具有维生素丰富,且热量等食疗功效。

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