【新加坡圈】2015年度全球50家最佳餐厅前三甲！

新加坡圈

英国杂志《Restayrant》主办的“全球50家最佳餐厅”（The World’s 50 Best Restaurants）被誉为是美食界的“奥斯卡”，此次西班牙三兄弟打理的El Celler de Can Roca，取代丹麦的Noma，重夺最佳餐厅殊荣。香港置地文华东方的Amber，亦有上榜，排第38。亚洲餐厅在十大中占了两席，分別是排名第8的东京Narisawa及第10的曼谷Gaggan。

第一名：西班牙El Celler de Can Roca

由Roca三兄弟共同经营的El Celler de Can Roca致力于先锋式餐饮，真空烹调创始人的大哥Joan Roca是餐厅的主厨，负责菜肴创意；二哥Josep Roca是侍酒师，不仅要为餐厅甄选美酒，同时还管理外场；三弟Jordi Roca是知名糕点师，负责餐厅的甜点；他们三兄弟都获得过国家美食家奖。餐厅注重使用当地食材与酒类，评选网站上给出的获奖理由是“充满好奇心与创造力，菜式既传统有前卫”。

罗卡三兄弟的厨艺可以让客人感觉到他们的热情和好客的，有些餐点还带著好玩的创意，像在小橄榄树的盆栽上面，吊著焦糖橄榄，充分在菜单上展现加泰隆尼亚地区当地的食材特色。

在El Celler de Can Roca的菜单上只有“品鉴套餐”和“饕餮盛宴”两个套餐。一份套餐里14道菜，将当地传统的“加泰罗尼亚菜系”与世界各地饮食元素完美融合。BTW，Roca三兄弟热情又好客。

地址：Can Sunyer 48,17007 Girona Spain

电话：34-972-222-157

第二名：意大利摩德纳 Osteria Francescana

Osteria Francescana餐厅位于意大利有“美食天堂”之称的摩德纳市。

Osteria Francescana餐厅的主厨是有“意大利厨神”之称的Massimo Bottura，他将传统的意大利料理以前卫的手法解构、重组，并与现代元素结合 ，为意大利菜注入了新生命。

主厨Massimo Bottura具有独到的烹饪理念，善于将优质菜品巧妙搭配，平衡传统与现代需求。简单的布置，舒适的环境，让就餐变成了一件很享受的事情。倘若来意大利旅行，探寻舌尖美味，不妨到此一坐，感受不一般的意式风情。

Osteria Francescana餐厅仅有11张桌子，一次只能容纳27位客人用餐，但从空间的设计就能展现出波杜拉与众不同的个人风格，近乎黑色的木头天花板和黑色地板，黑色与白色分明的餐桌椅，全白色的墙面上还挂著现代风格的极简画作，有一面的用餐区墙上，甚至还挂著欧洲餐厅中很少见到的中国书法。

它家最有名的一道菜是鸭肝雪糕，美食评论家都称之为“最具前瞻性的菜色”。

地址：Via Stella 22 Modena 41100 Italy

电话：39-210118

第三名丹麦哥本哈根 Noma



Noma意为“北欧食物”，曾连续三年获得Top 1。它隐藏在哥本哈根 Christianshavn区一座码头旁的古建筑中，餐厅外表是斑驳的砖墙，内部是北欧简洁的装饰风格。Noma的主厨René Redzepi主要以当地食材入菜，以极简、原生态和创意为风格，最著名的一道菜是“The Hen and the Egg”。
丹麦哥本哈根，它没有大城市的喧嚣杂念，也没有川流不息的车辆和密密麻麻的人群，在这里你会甚至可以看到每一秒发生的事情，noma餐厅就是坐落在这样一个城里。除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外，隐藏在一座 250年古建筑中的 Noma餐厅更具低调华贵的空间气质 —地处哥本哈根 Christianshavn区一座码头旁，是城市中最美的地方之一。这座拥有 250年历史的仓库建筑依然保持着当初的砖墙外观，斑驳依稀可见，却并不显老旧，仿佛一位神韵迷人的妇人在码头旁凝望着湛蓝的天空或者远方的海岸线。

地址：1401 Copenhagen K, 93 Strandgade, CopenhagenDK-1401, Denmark

电话：45-

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