【新加坡圈2】水果分公母是真的吗？这才是挑选水果的正确姿势

新加坡圈

水果，是我们生活中不可缺少的一类食物。然而，为什么有的人挑选的水果比较好吃，有的人挑选的不好吃，如何正确的挑选水果？

1、芒果




芒果因含有丰富的维生素A、维生素C、矿物质、蛋白质等营养成分，被大家所喜爱。想要吃到一个汁多味美的芒果，挑选芒果的体位要这样：
①看果形：芒果因为有核，所以挑选一个小核的芒果，才会吃到更多的芒果果肉。一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。②看果皮：芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。③看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果；而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。④看果肉：将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟；如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。


2、苹果





苹果是我们生活中最常见的水果之一。挑选苹果要做到：
①看颜色：不要选择一片大红的苹果，一片大红的苹果，不甜也不是很脆。当然蛇果除外，要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹，这样的苹果够甜！②看果蒂：果蒂如果是浅黄色的，那么证明苹果还是很新鲜，刚刚摘下来不久的；如果果蒂发黑或者干枯了，则证明苹果摘下来很长时间了，不够新鲜了。③闻香味：成熟的苹果本身有一种天然、绵延的果香味，闻起来很舒服。而你闻到了化学药剂或者农药味道的苹果就不要购买了。

3、梨

梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆，把的根部粗的。辨别公母方法：母梨肉多核小、细致多汁。买梨时看梨的底部，母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝，公梨的尾部是像朵花似的。

4、葡萄

①看外形：葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种才好吃。②闻香味：闻一下香味，果香浓的才买。如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存。

5、香蕉

①看颜色：香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，香蕉要选择正常黄色的，略带芝麻点的。②看外形：香蕉要选择圆润的，不要有棱角的才是好香蕉。③看个头：香蕉的个儿不要太大，小些的香蕉才好。

6、桃
选择桃子，就一个秘诀——闻香，果香味越浓的桃，越好吃。

7、草莓

①看外形：不要选择个头特别大，性状怪异的。②看颜色：不要购买过分鲜红的草莓，最好的草莓是红中带点白点。


8. 西瓜

1、看瓜蒂：西瓜的瓜蒂新鲜又弯曲的，表示是刚采摘不久的西瓜，还很新鲜。反之，如果西瓜的瓜蒂是干枯笔直的，表示西瓜采摘已久，已经不新鲜了。

2、看纹路：纹路清晰，表皮光亮、光滑的西瓜是好瓜。西瓜的一边会有些黄色的皮，是西瓜坐在地上的部分，太阳晒不到的位置，这个黄色位置越少越好。

3、看圈圈：看西瓜的底部，圆圈越小的，而且西瓜屁股是突出的，表示是甜瓜;相反，如果西瓜底部的圆圈越大，而且西瓜屁股是内凹的，则西瓜不甜。

4、听声音：耳朵离西瓜近点，用手掌轻拍西瓜或者用一个手指弹西瓜，如果是熟瓜会发出“嘭嘭”的声音，如果是生瓜会发出“当当”声音，如果是过熟的瓜会则是“噗噗”的声音。还可以把西瓜放在耳边，用两手轻轻的挤压，熟瓜会发出裂的声音。

5、看重量：同样大小的两个西瓜，你可以用双手同时掂一掂，重量越轻的西瓜越成熟，过重者则是生瓜，而且熟瓜放入水中会浮起来，而生瓜则会下沉。所以，同样大小的西瓜，选轻的西瓜。

如果不想买整个的西瓜，而是买已经切好的西瓜，则有以下两个挑选西瓜的小窍门!

1、看果肉颜色

果肉颜色以淡红色带沙瓤的西瓜最好吃，含水分多，夹白的西瓜，则还不够熟，不好吃，而呈大红色的西瓜则是已经过熟，甚至熟烂，也不好吃。

2、看西瓜籽的数量

如果是有籽西瓜，可以通过看西瓜籽的数量来挑选西瓜，一般西瓜籽太多的西瓜不好吃，建议选西瓜籽比较少的西瓜。但是，西瓜籽太少的西瓜也不好吃。

9. 榴莲

1、看大小：一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。

2、看外观：榴莲外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，果肉越多。通过看榴莲的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好;反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。另外，看外观还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。

3、闻气味：成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便。如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。

4、捏尖刺：要判断榴莲是否成熟，可以捏捏尖刺。选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

5、摇一摇：小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

6、看裂口：很多人认为自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然，榴莲不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，不要选择裂口太大的，而是选择刚刚开始裂口的，因为如果早已裂口，暴露在外的果肉就会受到污染，从而引起变质。有裂口的榴莲不能放太久，要尽早吃掉。

10.菠萝

1、看颜色：菠萝的外皮颜色呈淡黄色或亮黄色，说明是成熟的，可以直接食用，外皮颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的菠萝一般是八分熟。如果是当天吃可买外观是淡黄色的菠萝，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的菠萝。

2、看形状：优质菠萝呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。换句话说，矮胖型的菠萝比起瘦长的，肉更多，更结实，也更甜。

3、看叶子：通过菠萝的叶子可以判断出菠萝是哪里产的，通常叶片长的是海南产的，短的是广西产的，两种同样成熟度的菠萝，海南产的比广西产的要甜。

4、看硬度：用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷则为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

5、闻气味：用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁，也可以判断出菠萝是否成熟。外皮上能稍微闻到香味的菠萝，成熟度刚刚好，果肉则香气馥郁。而浓香扑鼻的菠萝为过熟果，时间放不长，且易腐烂。另外，如果没有香气的菠萝则可能是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没什么味道。所以，挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳。

6、看果肉组织：如果是挑选已经切好的菠萝，可以通过看菠萝的果肉组织来判断菠萝的好坏。如果是果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品;否则，果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝。另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

水果真的分公母吗？其实只是外形之分　　
人有男女之分，动物有雌雄之别。但是水果分公母”其实只是对水果外形的形象比喻，属于一种经验性的主观判断。
在生物学界，水果根本不存在公母之说。　　
水果结构通常分为果皮和种子两部分，食用部分主要是果皮，也就是俗称的果肉。可食部分与有性生殖过程无关，完全是由结果植株的组织和器官发育而来，
可以说，水果的性别取决于结果植株的性别，而植物的性别并不能简单以雌雄划分。　　
用于有性生殖的配子体只有雌雄两种，即胚珠和花粉。我们可以简单地把植物个体分成三大类：只产生花粉的，可称为“公”；只产生胚珠的，可称为“母”；既产生花粉又产生胚珠的，就是雌雄同株。　　
而产生果实和种子是雌性功能，纯雄性植株根本不可能结果，因此说，果肉的性别只有两种：母或者双性，“公水果”并不存在。　　
绝大多数水果都只有一种性别，比如双性的苹果、梨、桃、荔枝、西瓜等，以及“雌性的”橘子和脐橙。　　
即使是可能出现两种性别（不是公母，而是母和双性）的水果，不同性别间也无法通过形态特征来区分，因为影响水果形态的因素几乎都不涉及有性生殖过程。你被骗了吗？　　


“水果分公母”的说法在科学上并不成立。
那么，水果呈现不同形态的原因是什么？
它们与水果的口感和味道是否有关呢？
下面对常见的几种传言给出了详细的解释。


传言1：橘子，“脐眼”大为母，小为公，母的味道好　　
真相：位于果实顶部的“脐”，其实是脱落的花柱在果实上留下的“疤痕”，大多数是点状的。这些疤痕通常是运输水分和养料的残迹，由于果实下方的果皮组织发育速度比较慢，所以形成一个略微凹陷的“脐”。　　
而且，不同果实该部分的果皮发育速度差别很大，在不同果实中脐部的大小是连续分布的，不存在明显的界限划分公母，也没有证据表明脐部发育与橘子口感有关。


传言2：脐橙和橘子一样，按照“脐眼”大小分“公母”　　
真相：脐橙的“肚脐”和橘子成因不同，结构较复杂。由于基因突变，“脐部”的细胞分化成果肉，形成了一个具有橘瓣状结构但发育不完全的副果。　　
副果膨大撑裂了脐部的果皮，在果实顶部留下了形如人类肚脐的疤痕，脐橙因此得名。　　
当下，国内外关于脐橙质量评定和分级的标准都没有提及副果，更无任何研究证实副果形态与果实品质有关，因此仅用“肚脐”形状判断脐橙的味道是不靠谱的。


传言3：梨子，“母”的脐大窝深周圆，果肉细腻多汁，“公”的反之　　
真相：梨的果实是一种假果，大部分果肉由包围子房的筒状花萼发育而来。所谓的“公梨”和“母梨”其实是“宿萼果”和“脱萼果”的区别。一般情况下，萼筒组织按果肉的方式发育，细胞壁薄，内含大量的水和糖分，萼片很早脱落，成熟果实形成圆而凹入的脐部，称为“脱萼果”。　　　　
而部分果实的萼筒组织按照花萼的方式生长，这可能导致果皮变厚，成熟后果实容易不整齐而有凸出的脐部，称为“宿萼果”。　　
严格来说，宿萼果是不正常的果实，吃起来硌牙，甜味也淡。但并非所有梨的宿萼果和脱萼果品质都不一样，按脐部形状判断味道的方式仅适用于库尔勒香梨，对其他梨没用。

nesipl

早就知道了