辽宁锦州烧烤，御烧烤企业文化

陈晓莉

   锦州御烧烤由李志先生创立于2004年3月，位于锦州市古塔区人民街三段18号，面积600平方米。2005年4月，配合锦州市委宣传部、商业局，成立了锦州烧烤行业协会，成功申请集体商标、评出烧烤十大名店五十六个名菜名品，成立烧烤培训学校并由辽宁省劳动厅批准锦州市劳动局考核颁发锦州烧烤技工职能证书。6月30日锦州烧烤行业协会成立，2005年7月22日带领十大烧烤名店及会员单位成功举办第一届“锦州烧烤啤酒节”。十余年间，倾力打造锦州烧烤行业文化品牌。2011年8月被锦州市人民政府、锦州文化局批准录入市级非物质文化遗产名录，李志先生获得市级非物质文化遗产代表性技艺传承人证书！
    锦州御烧烤的企业宗旨是：“做好人 办好事 生产好食品”对烤品食材、辅料、调味品等严格品控，只选最好的，用于烤品制作，不懈努力，追求口感与味道的极致！不断探索、挖掘、保护烧烤技艺，让烧烤技艺不断提升并得到更好的传承！国内加盟店、店中店数量超过20家，牡丹江、海林、鸡西、抚顺、庄河、大石桥、通辽、赤峰、锦州、唐山、廊坊、石家庄、东营、深圳等，培训烧烤技师数百名，分布全国各地！
做为锦州烧烤行业协会会长单位，有责任、有义务引领一个地方行业创新发展，弘扬锦州地域文化！锦州烧烤也确实撬动了全国热火朝天的烧烤行情！
    前店后厂，锦州御烧烤是唯一一家拥有企业生产标准，可以使用QS标志的烧烤企业，公司主要生产的速冻肉串产品，御牌极品羊肉串、御牌麻辣排骨串、御牌香香鸡肉串通过淘宝店铺销往全国各地，沈阳、北京、郑州均设有省级代理商，凭借真材实料、独特的口味，回头购买率极高，很多地市的烧烤店也陆续采购使用！
锦州御烧烤 锦州的 更好的
    2005年4月，配合锦州市委宣传部、商业局，成立了锦州烧烤行业协会，成功申请集体商标、评出烧烤十大名店五十六个名菜名品，成立烧烤培训学校并由辽宁省劳动厅批准锦州市劳动局考核颁发锦州烧烤技工职能证书。6月30日锦州烧烤行业协会成立，2005年7月22日带领十大烧烤名店及会员单位成功举办第一届“锦州烧烤啤酒节”。十余年间，倾力打造锦州烧烤行业文化品牌。2011年8月被锦州市人民政府、锦州文化局批准录入市级非物质文化遗产名录，李志先生获得市级非物质文化遗产代表性技艺传承人证书！
    锦州烧烤非物质文化遗产技艺传承人第一批13家26块文化石店前陈列
    锦州烧烤是锦州人的品牌，也是亟待保护的传统技艺，数以万记的外地人打着“锦州烧烤”招牌开烧烤店，可从食材、技术、口味却跟正宗的《锦州烧烤》大相径庭，严重损害了《锦州烧烤》的形象与口碑。
    成立锦州烧烤行业协会非遗保护委员会进行维权保护的工作迫在眉睫。为保护《锦州烧烤》传统技艺及品牌形象，现对第一批锦州烧烤非物质文化遗产技艺传承人店前陈列，由锦州市人民政府颁发！
    由锦州烧烤行业协会非遗保护委员会专业人员，面向全国范围内，对异地三万余家悬挂《锦州烧烤》字样的烧烤串店进行摸底核查，符合《锦州烧烤》行业标准的或持有《锦州烧烤技工证书》的中型以上烧烤店进行认证并颁发非遗文化石，以增加该店形象与知名度，正本清源，利于《锦州烧烤》向健康、绿色、环保、集团化的目标发展。