日本 九州 福岡 博多站內拉麵 博多川端どさんこ

大腳兔

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「博多川端どさんこ 」是以博多在地口味做變化的拉麵，店裡不賣豚骨拉麵，而是提供
醬油拉麵、味增拉麵以及加上奶油的塩味拉麵。好幾次經過此店都沒能光顧，吃後驚覺相
見恨晚。


店裡生意一直都很好，來吃的客人大部分是上班族，平時不太需要排隊。


食券機雖然有圖片標示，但以日文字居多，親切的店員有先拿雙語菜單讓我們看，再從食
券機對照點餐，旁邊也刊出NO.1人氣商品是特製拉麵與半炒飯(日幣950元)的組合。


店內裝潢與其他拉麵店不太一樣，採光與布置以白色為主，燈光明亮且座位寬敞，座位數
也較多，吃起麵來相對輕鬆，不會有馬上要讓座給他人的緊湊感。


拉麵口味主要有三種，分別是味噌、醬油和鹽味奶油，其中奶油口味是店內的招牌特色拉
麵。組合餐主要有兩種，特製拉麵與半炒飯組合(日幣950元)或一般拉麵與半炒飯組合(日
幣900元)，拉麵的口味可從菜單上挑選更換。想吃炒麵類的也有「博多皿うどん 」(炒烏
龍麵)或「 ちゃんぽん 」(炒什錦麵)可選。


炒飯最先上桌，看起來配料豐盛，與別間店的不同之處在於多加了胡蘿蔔拌炒，增添色澤
能見度。炒飯口感鬆軟，加上飯粒帶點油脂，混著配料吃感覺更順口，果然是店內人氣商
品之一。


每次來必點的叉燒一盤(日幣500元)，肉質呈現微微的粉紅色，仔細看發現與拉麵
裡的叉燒不太相同。單點的叉燒油花較多，吃起來也比較香，冷吃的滋味毫不失卻，放在
湯裡和麵吃更美味。


這碗特製醬油拉麵(日幣700元)，上桌時醬油味的香醇，令人想大快朵頤一番。馬上趁熱
喝一口熱湯，湯頭不過油過膩，滋味尤佳。這裡的玉子是打成散狀蛋花，與常見的整顆煮
玉子不同，蛋花和醬油湯底的組合頗傳統卻又新鮮。新鮮的是在日本隨處有生蛋卻罕見蛋
花料理，在台灣雖常吃蛋花湯，幾個月沒吃蛋花突然又覺新奇。

最有特色是麵條，和博多豚骨拉麵常見的直細麵不同，微捲稍粗的麵條富彈性，捲度好似
日本泡麵，讓人忍不住一口接一口地吃。叉燒肉兩枚偏瘦有咬勁，中和了麵與蛋花的鬆軟
口感，實為不可或缺的角色，確實是一碗會令人回味久久的麵。