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家庭泡发海参详解
1、干海参用冷水冲洗一下
2、把海参放入无油的锅中（一定要干净无油），不然容易引起海参化皮和回缩，小火慢煮，水开后关火，海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，捞出海参；
3、将海参放在干净的冷水（纯净水为佳）中浸泡12小时，注意--浸泡的盆要无油干净，如果在炎热的夏天，需要把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生；
4、浸泡12小时后，将海参放入干净的锅中，温火慢煮，水开后关火，浸泡到水温降至体温的温度；
5、把海参捞出，用剪刀把海参腹部剪开，把沙嘴和腹腔内的筋取出，然后把海参冲洗干净；
6、再把海参放入锅中，慢火烧开后关火，浸泡到水温降至体温的温度或者觉得海参已经达到发制的效果后，取出海参。
到了这一步，海参基本上达到了发制效果，（海参基本上已经非常软了，楼主提供的这批海参，大约可以发成3倍多那么大！）如果万一觉得发得不好，就在热水中再多泡一会儿。基本达到发制效果后，将海参取出放入冰水中浸泡2~3小时左右，以恢复海参弹性，让海参既软糯又不失口感。
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