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1、酒酿是什么？
酒酿是用糯米经发酵而来，具体做法网上有，大家可以去搜搜看，我就不多罗嗦了。它有很多名字，醪糟，甜糟，甜米酒等等，也许不同的地方有不同的叫法，它是一种食品，不是酒精饮料。不要望文生义啊。
2、汤团是什么？
用糯米粉加水，手工搓成，吃起来有嚼劲，韧性好。听说国内的都是加魔芋粉什么的，俺家的什么添加剂都没有（其实是让我放我也不知道该放啥 ）。它是没有馅的，指头大小，是酒酿的绝配。
3、啥是糯米团子？
团子是用糯米饭加水揉成面团，里面加馅（俺提供甜的豆沙馅，咸的茭白肉馅），收口滚圆之后，再沾上一层糯米，这样就有三层口感，最外的Q，中间的粘，里面的香甜。大概二两一个，皮薄馅大，话说过年的时候俺一顿能吃四五个，是俺最爱的春节食品。蒸熟之后用保鲜膜一个个包起来冷冻到冰箱里，吃的时候用蒸锅蒸，水开后放进去蒸软了就行，可能三五分钟的样子。或者器皿里加点水，微波炉高火两三分钟即可。
4、酒酿的食用方法？
1）最简单的，直接当零食吃，尤其是从冰箱里刚取出来，又凉又甜的，不比冰激凌差哦。
2）酒酿鸡蛋的做法：1、锅里放水，放酒酿两大勺，放黑芝麻碎和核桃碎（这两样是提前在搅拌机里打碎的），煮开。 2、打入鸡蛋，煮至荷包蛋成型。或者是打散鸡蛋煮成蛋花汤。 3、愿意吃甜的人可以放红糖。或者放桂花糖。
3）酒酿汤团的做法：1、锅里放水，放酒酿两大勺，煮开。2、放入汤团，轻轻沿着锅边搅动一下，防止粘锅。3、煮至汤团在水面漂起，放点糖啊什么的就好了。
注：这样烧出来的酒酿味道是微酸的，如果不喜欢吃带酸味的，就先煮汤团，最后关火的时候放酒酿。
4）或者日常做饭的时候当做调味品来用，做红烧鱼，红烧肉之类的，味道很好。
5、酒酿可以存放多久？
我从网上看来的介绍是放在冰箱里半个月也不会坏。有朋友问我，那半个月以后呢，我无语，这么好吃的东西我是不会让它在冰箱里超过半个月的，早进了肚子里了，所以该问题无解。
6、酒酿吃后有什么效果？
一是营养，反正在江南地带是公认的月子餐，给产妇补身体的，我手中没有什么科学数据，但是故老相传的传统应该是有它的可行性的。
二是美容，俺的解答同上，人家都这么说。都说江南出美女，不晓得是不是吃酒酿吃的。如果是像我一样配核桃碎和黑芝麻碎吃的话，可以让头发乌黑，还能润肠通便。
7、酒酿吃了会不会醉？
酒酿是进一步制作米酒的原料，它的酒精度其实很低，对于会喝酒的人来说，感觉是微不足道的。有的女生不胜酒力，生吃的话有醉的感觉。所以没酒量的人，不建议生吃，最好煮了吃，如果一定喜欢生吃的话，就兑一点凉白开加点糖，就不会感觉有酒味。
8、酒酿放在冰箱里为什么会酒味越来越重？
酒酿买回去后，还是生的，冰箱的低温会减缓发酵过程，但是里面还有酵母菌在继续工作，尤其是刚做好的，发酵现象比较明显，你会发现盒子里溢出汁来，或者袋子涨成一个皮球。所以买回家不要一直放着，要尽快食用。还有一位热心的湖北ＭＭ向我提供了一个办法：酒酿拿回家直接下锅煮，大概５０度酵母菌就不会存活了，然后放冰箱，发酵过程完全停止，吃上半个月也没问题 |
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