提拉米苏●天堂的滋味 P5P6精彩图片奉献！

Js_Nail · 发表于 6-4-2009 10:46:26|来自：新加坡

可以可以！！不过我现在在马来西亚，回到新加坡後再給你們吧~~

Js_Nail · 发表于 7-4-2009 00:42:27|来自：新加坡

好啦好啦~~~食譜來了!!!!

材料:
意大利芝士 Mascarpone cheese-------250g(此餅一定要用這個芝士,一般在cold storage有賣)
手指餅 Lady fingers--------------------200g(通常會用這個餅, 也是一般cold storage有賣)
鮮奶油 Fresh cream(whipping cream)250ml
蛋黃  Egg yolks--------------------------4
香濃咖啡(不放糖和奶)no milk no sugar--1 杯(可以用普通的咖啡粉沖泡)
糖  sugar---------------------------------4 湯匙Table spoon
魚膠粉 Gelatine-------------------------1.5茶匙Tea spoon (一般在NTUC都有)
可可粉 Cocoa powder-----------------適量(用作裝飾)
雲呢拿香油  vanilla essence----------數滴

準備:
a. 魚膠粉在小器皿內, 先用2湯匙的冷水開勻, 然後坐放在熱水中溶化成透明狀態。
b. 把一個乾淨的中型容器放進冰箱冷藏，備用。
c. 先把咖啡沖泡，冷卻備用。

做法:
1. 在大容器中加入蛋黃, 糖, 香油, 以打蛋機器高速打至軟滑, 加入魚膠粉的溶液，立即繼續打1-2分鐘成蛋黃醬(類似沙拉醬的狀態,稠稠的)
2. 將意大利芝士加進(1)中,繼續以打蛋器高速打至均勻(大約2-3分鐘)，然後放進冰箱冷藏一下。
3. 從冰箱拿出預先冷藏的中型容器，和鮮奶油，用打蛋器高速打至半稠狀態(比乳酪再稠一點)，再從冰箱拿出(2)，用橡皮杓反手摺法攪拌至顏色均勻。
4. 手指餅稍微沾上咖啡(用扁平的容器盛載著咖啡，然後動作要快,因為手指餅吸水很快)，用你喜愛的方式一層芝士醬，一層沾有咖啡的手指餅舖在乾淨的容器中(容器隨個人喜歡，可以一杯杯，也可以用大型的容器盛載)，注意舖排的時候,芝士醬必須完全蓋住手指餅，用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏3-4小時。
5. 吃前在蛋糕上洒上適量的可可粉。