再发一帖〜〜各位妈妈煮三餐吗？

5095 · 发表于 25-3-2013 16:10:47|来自：新加坡

bluesmama 发表于 25-3-2013 15:45
好厉害！
是不是再发帖，让妈妈们贴上拿手家常菜？
或是贴上快煮料理？

嗯，我也讨厌油烟，所以肉多半是炖的，炒菜是冷油入锅，煎鱼盖上锅盖。。。三文鱼煎着吃很不错。

xiuxiumama · 发表于 25-3-2013 16:26:18|来自：新加坡

5095 发表于 25-3-2013 16:10
嗯，我也讨厌油烟，所以肉多半是炖的，炒菜是冷油入锅，煎鱼盖上锅盖。。。三文鱼煎着吃很不错。
...

那就多做蒸菜炖菜和红烧的，几乎没油烟。三文鱼鱼头炖半个小时，加上味噌和嫩豆腐，海带结，也很鲜美。

xiuxiumama · 发表于 25-3-2013 16:48:21|来自：新加坡

sammikoo 发表于 25-3-2013 16:09
太牛了。。。向你学习。。。准备学习糖醋的料理

最简单的糖醋排骨：肋骨两根，请商家整理成大小一样的块状，用线状的流水冲半个小时去掉血水，然后放进锅里，加醋酱油白糖，依个人喜好调味，（喜甜加多糖，喜酸加醋）料酒姜丝少许，大火炖开改文火慢慢炖半小时左右（火候自己拿捏，视排骨多少决定）即可，煮出来的排骨色香味俱全，端上桌时，再洒些葱花，就更棒啦。

sammikoo · 发表于 25-3-2013 17:03:02|来自：新加坡

xiuxiumama 发表于 25-3-2013 16:48
最简单的糖醋排骨：肋骨两根，请商家整理成大小一样的块状，用线状的流水冲半个小时去掉血水，然后放进锅 ...

只要加醋白糖和酱油吗？？？看你说起来好像很简单
怕失败。。需要注意什么吗

xiuxiumama · 发表于 25-3-2013 18:30:55|来自：新加坡

xiuxiumama 发表于 25-3-2013 15:31
感恩教育版，响应号召回帖。
我家几乎餐餐煮；接受不了这里的口味，还有人人摸来拿去的餐具，更是不能忍受 ...

实龙岗这里的巴沙有卖；有真空包装的新鲜竹笋，也有干笋，我们家很喜欢吃。用来和瘦肉丝，鱿鱼丝，青红辣椒丝一起炒，赞！

xiuxiumama · 发表于 25-3-2013 18:53:40|来自：新加坡

sammikoo 发表于 25-3-2013 17:03
只要加醋白糖和酱油吗？？？看你说起来好像很简单
怕失败。。需要注意什么吗
...

用流水冲净血水很重要，这样才没有腥味；还有加酱油（如果能买到玫瑰露更好），调味料要把排骨全部盖住，加上注意火候：大火烧开后，改文火慢慢熬，熬成透亮的糖汁，等散发出浓郁的糖醋的香味就可以啦，如果糖汁太多，可以大火收一收。记住请卖家把排骨整理成小小块，好入味；如果能有脆骨，那就更可口啦！这是我向方太（香港一个教做菜的师奶）学的，很简单，你一定会成功的。