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发表于 15-1-2014 23:05:48|来自：上海
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这个蛋糕法语名叫Quatre quarts. 就是4/4。这次我做了柠檬，还可以做原味，巧克力，香蕉等等不同口味。
现在介绍做法：
1，取根据烤盒的size，决定打几只蛋。通常我选四只，称重，通常大约能有270克吧。
2 然后切等重的黄油，置室温变软即可，不是完全融化。
3 称等重量的白糖，选幼糖，加入变软的黄油中，打匀。
4 加入蛋液打匀（想要松软口感的话，请只打入蛋黄，蛋白打发泡，最后加入）
5 秤同份量面粉，加入打匀，加一勺，约15酵母粉。要柠檬口味的，这时擦整只柠檬的上表皮进面糊，只要黄色的碎碎，并挤入半个柠檬汁。这样会让蛋糕有柠檬的清香，爽口。
6 准备烤盒，内里涂一层黄油，以免粘盒。
7 预热烤箱180度后，烤30分钟。叉刀检验是否刀刃是干的，如果不干就延时。
四种材料，全部等重量。
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