凉拌菜

kindness · 发表于 7-10-2013 10:40:44|来自：新加坡

ccyy0215 发表于 6-10-2013 10:34
好巧，昨个也拌茄子，好像口味与春老师的不同，你的放醋吗？

做的看起来也很不错！

kindness · 发表于 7-10-2013 10:43:34|来自：新加坡

小飞猪发表于 6-10-2013 10:36
为什么你的颜色这么紫？
我做的跟ccyy差不多

我猜测春满是用开水罩的茄子，保留了紫色。
ccyy是蒸的茄子，就变成褐色了。

kindness · 发表于 7-10-2013 10:46:09|来自：新加坡

ccyy0215 发表于 6-10-2013 10:40
你做的时候去籽吗？我有去籽，好像春老师没有，不懂留籽会麻嘴吗？

不去籽的。
不过，我感觉这里的长紫茄子没有老家的圆绿茄子好吃。

kindness · 发表于 7-10-2013 10:47:58|来自：新加坡

5095 发表于 6-10-2013 21:11
这么巧，俺也拌茄子了。孩子不吃葱姜蒜辣椒，就酱油麻油加一点醋，很好吃。 ...

呵呵，昨天好像是凉拌茄子日

春满月圆 · 发表于 8-10-2013 21:16:22|来自：新加坡

ccyy0215 发表于 6-10-2013 10:34
好巧，昨个也拌茄子，好像口味与春老师的不同，你的放醋吗？

我的也放醋，一点点的酱青～～～

春满月圆 · 发表于 8-10-2013 21:17:40|来自：新加坡

小飞猪发表于 6-10-2013 10:36
为什么你的颜色这么紫？
我做的跟ccyy差不多

蒸的时间久了～～～

春满月圆 · 发表于 8-10-2013 21:22:50|来自：新加坡

kindness 发表于 7-10-2013 10:38
OMG！不愧是半个老乡，凉拌茄子可是我的最爱
每次回家，老妈都会做这道菜，我一个人就可 ...

哇，一模一样的配料和程序
乡党就是乡党～～～

我的体会是
茄子较吸油，所以油要多点
浇蒜末和青椒粒的油要够热
浇上去立刻可以闻到蒜椒的香味～～～

kindness · 发表于 9-10-2013 09:35:38|来自：新加坡

春满月圆发表于 8-10-2013 21:22
哇，一模一样的配料和程序
乡党就是乡党～～～

嗯，买茄子，做试验。

Tiger妈咪 · 发表于 9-10-2013 17:10:45|来自：新加坡

春满月圆发表于 8-10-2013 21:22
哇，一模一样的配料和程序
乡党就是乡党～～～

俺也喜欢这道菜。做法也一样。请问二位哪一乡啊？
觉得茄子怎么吃都好吃呀！凉拌，地三鲜，还有鱼香茄子。

ccyy0215 · 发表于 9-10-2013 19:07:34|来自：新加坡

Tiger妈咪发表于 9-10-2013 17:10
俺也喜欢这道菜。做法也一样。请问二位哪一乡啊？
觉得茄子怎么吃都好吃呀！凉拌，地三鲜，还有鱼香茄子 ...

什么是地三鲜？

[狮城水库] 凉拌菜