各位亲, 你家炒锅都用什么锅?

A2O · 发表于 30-4-2015 09:12:50|来自：新加坡

我昨天又去买了个韩国的麦石锅，32CM的。看看好不好用。

nancy911 · 发表于 30-4-2015 10:26:22|来自：新加坡

随口说发表于 29-4-2015 17:17
火太大温度超了就肯定会糊锅底，我家是用电磁炉，亲家是煤气炉？还有啊，步骤是：1锅放好，点火。2差不多 ...

我家是用煤气灶的，看来用不锈钢锅炒菜还是个技术活呢：）

xier_cn · 发表于 30-4-2015 10:44:49|来自：新加坡

A2O 发表于 30-4-2015 09:12
我昨天又去买了个韩国的麦石锅，32CM的。看看好不好用。

这个不行，我家换了二次后就再也不用了，平均寿命2个月，因为我们一直喜欢高温炒菜，这个不允许滴。我也想买铁锅，但我家是电磁炉，买不到平底的铁锅，大家有建议么？！

浅紫色 · 发表于 30-4-2015 10:47:49|来自：新加坡

only123 发表于 29-4-2015 20:11
炒菜用的是铁锅，用了七年了。煎锅用的是陶瓷不粘锅，也用了两年多了，无刮痕。 ...

亲，请问铁锅在哪儿买呀？

浅紫色 · 发表于 30-4-2015 10:51:55|来自：新加坡

Lucky姐发表于 27-4-2015 09:55
伊势丹买了个happycall炒锅 70多, 用了一个月就报销了(不粘有刮痕), 是我家去年最短命的锅,
我家一天也 ...

我家也为锅的事情伤透了脑筋。
自从我爸妈过来后已经买了好多锅了，每次都是用不了多久就坏了。
我妈说下次回国一定买个铁锅带过来。
但是你说的这个不锈钢锅也不好用啊，我们前一段时间在NTUC买的不锈钢锅，原价100多块，用不了多久那个不粘锅的皮都脱落了。还以为稍微贵点儿就会好些呢。还是国内的铁锅好用，我们家以前的锅都是用好多年都不换的。

greenbright2013 · 发表于 30-4-2015 11:40:50|来自：新加坡

我家也是我爸妈来了后买了好几个锅都不好使。一次在乌节路OG看到做活动的日本铁锅天上野，好像新币不到180，现在用了3年多了，是目前为止我们买过的最好用的。后来，那里不卖那种锅了。
也在看，准备再买个炒锅。

宽广的心 · 发表于 30-4-2015 21:23:40|来自：新加坡

我也研究过很久，没有十全十美的锅。都是有优点也有缺点的。铁锅比较符合我们的烹调习惯，不过会有油烟，这边抽油烟机不给力，不是很适合。不锈钢锅有淀粉的东西会粘锅。我现在用的是没有涂层的也不粘锅，不过重，也要费力保养，加热慢等。

一般的带涂层不粘锅，其实也是需要好好保养使用的，如果用法得当，用个两三年没有问题。最主要的问题是有涂层的锅不可以在锅还是热的时候洗锅（很重要！），也就是在热的情况下遇冷涂层很容易脱落！如果你让女佣注意这个问题，即使是普通的不沾锅也能多用很久。不粘锅也不可以炒有骨头的菜（比如有带鸡骨、鱼骨、排骨的），会很快坏。

既然是你的女佣用，我觉得可以给她买个不锈钢锅炒炒蔬菜，然后不粘锅炒炒带淀粉的肉或煎个饼什么的，不锈钢锅比较耐用，不容易坏，不粘锅煎东西比较方便，让她不粘锅等冷了再洗注意一下，煮汤什么的再用别的锅，按功能分开用，基本可以用比较长一段时间了。