本地最豪华学校 连学生餐也非同凡响?
Tue 2012-09-25 19:50:58 on omy
学生餐厅每天提供中式、西式和素食菜式,选用新鲜有机的食材,设计营养均衡的“健脑食物”。
对很多国人来说,国际学校总蒙上一层神秘面纱,仿佛校园围墙内的他们,过着另一个世界的生活。记者这次走入校园,从学生餐厅开始,揭开国际学校的真实面貌!
耗资三亿元建造,堪称本地最豪华的国际学校——史丹福美国国际学校,学生们得到的照料自然也非一般。
除了从幼儿班开始的每个学生都拥有一台iPad,就连学生餐厅的餐食每份也高达9元,接近一般学生餐厅消费的一倍,该校的学生餐到底有什么过人之处?
原来这不是间普通的食堂,而是聘请来自比利时的明星级厨师Emmanuel Stoobant掌厨的学生餐厅,设计的菜单也以营养均衡,有机新鲜为卖点,被主厨形容为能提升学习状态的“健脑食物”(brainfood)。
名厨提倡“住家菜” 今年44岁的Stoobant在新加坡工作近12年,在本地开设多家餐馆也是美食节目“Chef in Black”的主持人。由于他的女儿也在这所学校念书,因此受学校邀请将健康餐饮带入校园。
但是,餐厅真正“豪华”之处,是因为经过主厨Stoobant多月研发,找出最适合学生的“营养组合”,从购买食材、烹饪方式、供应商的选择到处理流程都经过精心选择,强调亲手制作,就连大部分的糕点、面包都是由厨师们每天亲自烘焙。
“我想引入的是‘住家菜’的概念,就像我小时候在家吃的菜肴都是妈妈亲手烹煮,绝对健康,不用担心食材来源不明,或经过基因改造、加工处理等。 所以我希望年轻一代每天在学校吃的食物是安全的,就像我希望自己的女儿也能吃得安心。” 主厨Stoobant受访时说。
餐厅厨房由18名厨师为来自世界各地的学生,提供不同的亚洲餐、西餐和素食,一个月内的菜单都不重复,每月重新设计,换菜的种类和速度连一般餐厅都会望尘莫及。
这么讲究的学生餐厅,价格自然也比一般食堂的消费昂贵,每餐包含蔬菜汤,主餐和饭后甜点。
经过记者亲口品尝,虽然不太能察觉食材是否有机,哪些是进口食材,但是绝对新鲜美味,感受得到厨师们的用心!
除了餐厅厨房,记者也深入校园各个角落,直击校园里的先进硬体设施,软体设计和上课状况,也让记者发现那里的学生“神秘”的共同特性!
|