酥油饼

婴儿的眼睛07

炳妍 发表于 18-1-2014 23:22
我还真没摊过，不过刚买了摊煎饼用的耙子，还没试过。家里没太大的锅，还准备过了年海运个鏊子过来呢

我 ...

我是用家里的平底锅凑合的,但感觉也不是太好使, 总感觉摊的时候有气泡不平, 不知道是面粉的原因还是平底锅的原因. 面粉如果摊太薄全是气泡的窟窿惨不忍睹,  面粉摊太厚吧,却煎成了大饼, 好在我家那位也没嫌弃, 我煎什么他就吃什么.

如果你那鏊子买来好用的话,告诉我一声, 我也整一个回来, 太想念那煎饼果子了,当年每天早上出门时在小区门口顺一个,那可是早上天天吃的呀,  现在想想都觉得幸福

dabenniao

炳妍 发表于 18-1-2014 23:22
我还真没摊过，不过刚买了摊煎饼用的耙子，还没试过。家里没太大的锅，还准备过了年海运个鏊子过来呢

我 ...

不用海运tang plaza就有卖的 不过估计不是摊煎饼用的 但和摊煎饼的那个是一样的！

dabenniao

Lxy_0000 发表于 17-1-2014 22:10
MM这个方法不错！以前怎么没想到呢，下次也试试做一些生坯冷冻起来，这样等吃的时候就省事多了 ...

ntuc的樱花牌印度饼坯就很好吃 一包几十个才几块钱，里面的是生饼胚 无须解冻和放油 直接扔在锅里煎就行！

Lxy_0000

婴儿的眼睛07 发表于 20-1-2014 18:34
呵呵,你要是倒腾出来了记得教我,  我每次试做都成了摊大饼, 用全面做出来的饼确实不如国内买的煎饼果子皮 ...

呵呵，好的，等我有时间再试试，等弄出来了就请你来我家吃，呵呵，顺便再给你示范下那个压面机

Lxy_0000

炳妍 发表于 18-1-2014 23:22
我还真没摊过，不过刚买了摊煎饼用的耙子，还没试过。家里没太大的锅，还准备过了年海运个鏊子过来呢

我 ...

呵呵，好厉害，你都买了耙子了哦，其实我最想吃的是那个玉米面和豆面混合的山东大煎饼，亲会做不？

Lxy_0000

dabenniao 发表于 20-1-2014 19:22
ntuc的樱花牌印度饼坯就很好吃 一包几十个才几块钱，里面的是生饼胚 无须解冻和放油 直接扔在锅里煎就行 ...

呵呵，是的，在楼下超巿买过生的印度煎饼，只是不知道是不是樱花牌，的确是很方便的！但我也感觉它的酥油放的比较多，自己做在用料上可能会更健康一点

Lxy_0000

婴儿的眼睛07 发表于 20-1-2014 18:42
我是用家里的平底锅凑合的,但感觉也不是太好使, 总感觉摊的时候有气泡不平, 不知道是面粉的原因还是平底 ...

把火调小试试，另外面糊调的稠度状态也很重要

Lxy_0000

葫芦妈妈 发表于 20-1-2014 20:55
好专业呀，佩服。
耙子是什么？鏊子又是什么？

耙子是用来刮面糊的，鏊子就是又平又滑专门用来摊煎饼的用具，呵呵，之前看电视上演过摊山东大煎饼，用的就是这两种东西