晒晒刚出炉的新鲜月饼！

Renjingzhen · 发表于 17-9-2015 14:15:01|来自：新加坡

本帖最后由 Renjingzhen 于 22-9-2015 20:42 编辑

以前不爱吃月饼，今年自己动手做月饼，吃了之后完全改变对传统月饼的印象。咸蛋黄是超市买的生咸蛋磕出来的。自己买的莲子炒出来的莲蓉有很淡的莲子香，咬一口，蛋黄还会流油，因为是50克包一整颗蛋黄，所以吃的很满足。当然也做了我喜欢的冰皮月饼，是奶黄栗子馅的，冰箱冷藏过后吃，奶味香浓。因为没有防腐剂和添加剂，所以保存期短，中秋节前可能还要做一批了，有人做过其它馅料吗？想试试五仁的，但是没有配方，请高人指点。

抹茶冰皮月饼！

gibbon · 发表于 17-9-2015 14:27:05|来自：新加坡

流口水，诱人！

婴儿的眼睛07 · 发表于 17-9-2015 16:36:23|来自：新加坡

楼主太牛了, 能分享一下配方吗?

Renjingzhen · 发表于 17-9-2015 18:16:20|来自：新加坡

莲蓉馅
干莲子150克（泡六到八小时，去除莲心，搅打成泥）
植物油80克。（我用的玉米油，或者任何味道较淡的油。）
细砂糖120克
盐半小勺

饼皮
面粉180克
蜂蜜125克（转化糖浆最好，但是蜂蜜的效果一样棒！是半透明味道较淡不会结晶的那种蜂蜜，超市有卖较便宜的。
植物油55克
食用碱0.5克

新鲜咸蛋黄24个
以上材料看起来有些复杂，步骤稍多。但是自己做的月饼吃的放心，制作中的乐趣和家人的评价会感觉非常值得。
看到有朋友喜欢回复我这个帖子，感觉像拿到额外的奖励！☺️ 谢谢！

Renjingzhen · 发表于 17-9-2015 18:17:59|来自：新加坡

gibbon 发表于 17-9-2015 14:27
流口水，诱人！

谢谢，不知你住哪里，有缘送你尝尝啊！☺️

爱如手中沙 · 发表于 17-9-2015 22:43:04|来自：新加坡

太厉害了楼主，可以订购吗？

Lxy_0000 · 发表于 17-9-2015 23:37:27|来自：新加坡

哇！好诱人！我之前也做了普通月饼和冰皮月饼，都是豆沙蛋黃馅，中秋前夕准备做蛋黄莲蓉馅，正如楼主所说：自己做的月饼好吃健康，用的都是最好的食材，吃一口就再也不想去买市售的月饼了。只是我对自己的月饼模具一直不是很满意，花纹总觉得不丰富纹络太浅，而且比较大只能做80-100克的月饼，能知道你这50克的月饼模具是在哪儿买的吗？